BARRITAS ENERGÉTICAS

Ingredientes para 10 barritas aproximadamente

Para la base de cualquier barrita pondremos:
100 gramos de mantequilla
80 gramos de azúcar  (yo usé mitad blanca y mitad panela)
55 gramos de miel
130 gramos de avena (en copos o como queráis)
40 gramos de cereales (pueden ser integrales)
1 cucharadita de sal
Para aderezar:
150 gramos de una mezcla con almendras u otro fruto seco, fruta deshidratada, uvas pasas, pipas de girasol (lo que más os guste)
20 gramos de coco rallado (opcional, podéis cambiarlo por ralladura de naranja, o limón)
Pepitas de chocolate
Nota: Como se ve en la foto, yo compré una mezcla de avena con frutos secos, fruta deshidratada y pasas en lidl que me costó alrededor de 2 euros el kilo. Creo que merece la pena comprarlo así y añadirle algo más de almendras.

Preparación:
Calentamos el azúcar con la mantequilla, la sal y la miel hasta que se integre todo bien y se disuelva el azúcar. Dejamos templar unos minutos.

En un bol ponemos el resto de ingredientes (yo rompí los cereales con la mano para hacerlos más pequeños)

Añadimos a los cereales la mezcla que teníamos al fuego y removemos con una cuchara primero para no quemarnos

Tenéis que aseguraros que todo queda bien mojado para que luego selle bien en el horno.

Repartimos la mezcla sobre un papel de horno apretando bien hacia abajo y hacia el centro. Lo podéis hacer con las manos.

El grosor el que más os guste. Dependiendo de lo grande que sea el molde; cuanto más pequeño más gorditas las barritas.

Metemos en horno precalentado a 180ºC/356F durante 10 minutos calor arriba y abajo o hasta que se doren.

Sacar y en caliente añadir unas pepitas de chocolate. Dejar enfriar antes de cortar.

Nota: Se mantienen muy bien dentro de una lata de aluminio. Sin embargo si las ponéis en la nevera pierden el toque crujiente.

Si se congelan quedan perfectas también, pero no las guardéis en la nevera.